Passione, ricerca e materie prime d'eccellenza nei locali di Lucca e Pisa.
La mia idea di pizza nasce da un'idea semplice: rispetto per la tradizione e spinta verso l'innovazione. Tutto parte dalla biga, un pre-impasto che lascio maturare lentamente per garantire una pizza incredibilmente leggera, fragrante e digeribile.
Seleziono personalmente ogni ingrediente, dai pomodori San Marzano alla mozzarella di bufala campana, per portare nel piatto un'esperienza autentica. Da Umberto non si mangia solo una pizza: a Lucca e a Pisa si vive una passione.
Piazza Napoleone
55100 Lucca (LU)
Lunedì: 19:00 - 23:00
Martedì: Chiuso
Mercoledì: 19:00 - 23:00
Giovedì - Domenica: 12:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
Largo Ciro Menotti N 10
56127 Pisa (PI)
Lunedì: Chiuso
Martedì - Domenica: 18:00 - 00:00
